Tu no buscas el mezcal, el mezcal te encuentra y Berta Vasquez es el vivo ejemplo de esto, siempre rodeada de maestros mezcaleros tuvo la mejor escuela en San Baltazar Chichicapam y por azares del destino la vida le dió la oportunidad de convertirse en una gran Maestra Mezcalera de talla mundial y nos regala la oportunidad de conocer su historia a través de su mezcal artesanal Coyote.

Este Coyote es de Mitla, Oaxaca y es una de las 4 nuevas variedades estudiadas recientemente, cuyo nombre científico es Agave Iyobaa cuyas características organolépticas pueden llegar a ser distintas al mejor conocido Coyote (A. americana). Esta es una nueva expresión que te invitamos a disfrutar con apenas 30 botellas envasadas de este lote producido en 2020. 

Nombres comunes y usos: en Oaxaca se conoce como shtob bnijh (zapoteco), maguey del duende y maguey coyote. Las plantas se utilizan en la producción de mezcal, especialmente en los distritos de Tlacolula y Ocotlán.

Etimología: el epíteto específico hace honor a la ciudad prehispánica de Mitla, cuyo nombre en zapoteco es Lyobaa, que significa “lugar de tumbas” o “lugar de descanso”, en cuyos jardines actualmente se planta el maguey del duende, procedente de las montañas en los alrededores del sitio arqueológico.

Descubre sus notas florales y dulces, con tonos herbales y madera que se equilibran en el paladar; potente y permanente en paladar. 

Algo distinto que debes de disfrutar ya que su producción es limitada y se produjeron 79L